Polvo Guisado

Bom Dia meninas,está um dia lindo hoje e como vou ter visitas resolvi fazer esta receita que minha irmã me ensinou,inclusivé foi o marido dela que apanhou os polvos por isso são fresquissímos,experimentem lindas tenho a certeza que vão gostar.

Ingredientes:

1 1/2 kg de polvo
2 cebola(s)
4 dentes de alho
2 1/2 dl de vinho branco
4 colheres de polpa de tomate
2 dl de azeite
1 ramo de salsa picada
1 ramo de coentros picados
1 folha de louro
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída
2 dl de água
1 cubo de caldo de peixe


Preparação:

1.Compre o polvo e peça para que lho arranjem e limpem muito bem retirando toda a viscosidade.Antes de o cozinhar convém que o polvo passe alguns dias no congelador para que fique mais macio, pois o gelo parte todos os ligamentos internos do polvo. Tambem pode logo adquiri-lo congelado.
2.Deixe descongelar o polvo, e parta-o em pedaços.
3.Para dentro da panela de pressão, pique as cebolas e os alhos, deite o azeite a folha de louro a salsa picada, o sal e a pimenta.
4.Logo que a cebola se apresente transparente, adicione o polvo e deixe-o refogar 15 minutos.
5.Adicione o vinho branco, a polpa de tomate, os coentros picados o cubo de caldo de peixe e a água. Deixe levantar fervura.
6.Feche a panela de pressão e assim que esta comece a apitar, baixe o lume e deixe cozinhar durante 30 minutos.
7.Retire a pressão da panela, prove, rectifique os temperos e deixe apurar mais um pouco com a panela destapada.
8.Sirva acompanhado de puré de batata ou arroz branco ou batatas fritas.